Carte du chef
Entrée
Le fois gras / 23€
Du Périgord Autour de La Figue
Le bao / 22€
Aux algues, sauce tériyaki
La Ficelle de Homard / 24€
Façon Ficelle Picarde, au Homard, Poireaux, Champignons, Sauce Homardine
L'escalopine de fois gras / 27€
miel de sarrazin, fruit de saison
Les ravioles de homard / 27€
Sauce homardine
La salade de homard bleu / 65€
Selon arrivage
Plats
Le Cabillaud / 33€
Poché, Crémeux de Panés au Yusu Déclinaison de Choux Fleurs
Le tofu / 33€
Grillé aux épices, légumes de saison
La Pluma Ibérique / 33€
Snackée, Variation de Courges Sauce Ibéricano
Le filet de boeuf charolais / 38€
Juste sauté, sauce bordelaise
La pomme de ris de veau / 46€
Rôti en croute de spéculos
Le homard bleu / 65€
Rôti au beurre, petits légumes (selon arrivages)
Desserts
Le fromage / 15€
L'assiette de fromage des hauts de france
Le Dolce Marsala / 15€
Gratin de Fruits de Saison, Sabayon au Marsala
la crème brulée / 14€
Vanille de madagascar
La Chocahuète / 15€
Crémeux au Chocolat au Lait, Cacahuètes, Sablé
Ma tarte citron / 16€
Accompagnée de son sorbet